Torta de batata com cebolas


½ kg de batatas cozidas em água e sal
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
queijo parmesão ralado
3 ovos
alho, salsa picadinha, tomilho (opcional)
farinha de rosca

Corte as batatas cozidas em rodelas de ½ cm. Numa panela coloque a manteiga, o alho e as cebolas. Deixe dourar. Desligue o fogo. Acrescente as batatas e o queijo ralado. Coloque num pirex untado e polvilhado com farinha de rosca. Salpique a salsa picadinha e o tomilho. Cubra com os ovos batidos com uma pitada de sal. Salpique mais queijo ralado se gostar. Leve ao forno quente para gratinar.

Obs.: se gostar acrescente pedacinhos de bacon frito, ou salsichas ligeiramente aferventadas e cortadas em rodelinhas.

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