Mexido à mineira


arroz cozido
feijão cozido (não muito)
bacon em pedacinhos
lingüiça toscana (ou com pouca gordura)
tomate (sem pele em quadradinhos)
cebola batida
salsa picadinha
couve picadinha
alho, sal
pimenta de conserva, ovos
farinha de milho

Frite o bacon. Reserve. Na gordura do bacon frite a lingüiça. Coloque o bacon, o alho, a cebola, doure um pouco mais. Acrescente os tomates. Mexa. Coloque o feijão com pouquinho de caldo. Mexa. Coloque a pimenta em pedacinhos. Mexa em fogo brando. Acrescente a couve refogada na gordura do bacon, mexa. Enquanto isso frite os ovos à parte, bem mexidos. Coloque os ovos no mexido. Acrescente a salsa. Coloque o arroz. Deve ficar um pouco úmido.

A farinha de milho deve ser colocada à mesa para ser polvilhada sobre o mexido á gosto.

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