Descasque e corte o pão para rabanada (amanhecido) em fatias de 2 cm.
Embeba no leite (sem amolecer) escorra e passe em 5 ovos ligeiramente batidos.
Deite em calda fervente preparada com 400 g de açúcar, 2 cravos da índia, casca de limão e 2 xícaras de água.
Deixe a calda penetrar bem, retire, escorra, coloque em um prato e polvilhe com canela.
