6 batatas grandes
3 cebolas grandes
1 lata de sardinha
1 ovo
pimentão cortadinho
salsa, azeite, orégano
azeitonas verdes ou pretas
Corte as batatas em quadrados. Cozinhe com sal. Retire a espinha das sardinhas e esfarele em pedaços miúdos. Corte as cebolas em rodelas. Coloque as batatas bem cozidas em forma refratária. Regue com bastante azeite com as batatas ainda quentes. Misture as sardinhas esfareladas. Jogue as rodelas de cebola por cima. Acrescente o pimentão, as azeitonas, a salsa picadinha e bastante orégano. Volte a regar com azeite. Bata o ovo inteiro e jogue por cima. Leve ao fogo brando por 20 minutos.
